Svež stročji fižol

Donosi:

6porcija(e)

 

Čas priprave:

petnajstmin

 

Čas kuhanja:

30min

 

Skupni čas:

Štirimin

 

Sestavine

• 1 lb.

  Stročji fižol

• 2 žlica

  Slanina mast (lahko nadomesti 1 žlico masla in 1 žlico olivnega olja)

• 2

  stroki česna

• 1 c.

  Sesekljana čebula

• 1 c.

  piščančja juha

  kako pohati jajce

• 1/2 c.

  Sesekljana rdeča paprika

• 1/2 čajna žlička

  (na 1 čajno žličko) košer sol (lahko nadomestite navadno kuhinjsko sol; uporabite 1/4 do 1/2 čajne žličke)

• Mleti črni poper po okusu

Navodila

• Stročjemu fižolu odrežite konce stebel ali jih po želji odrežite v velikem šopku z nožem. Samo ne povej babici.
  
  V ponvi na srednje nizkem ognju stopite slanino. Dodamo česen in čebulo ter kuhamo minuto. Nato dodajte stročji fižol in kuhajte minuto, dokler fižol ne postane svetlo zelen.
  
  Dodamo piščančjo juho, sesekljano rdečo papriko, sol in črni poper. Ogenj znižajte na nizko in pokrijte s pokrovom, pokrov pa pustite razpokan, da lahko para uhaja. Kuhajte 20 do 30 minut oziroma dokler tekočina ne izhlapi in fižol ni precej mehak, a še vedno nekoliko hrustljav.
  
  Med kuhanjem lahko dodate več piščančje juhe, vendar naj vas ne bo strah pustiti, da se vse skuha, da lahko čebula in paprika karamelizirata.
  
  Pri roki imejte leseno žlico, da zaščitite svoj pravičen delež.

Recept za tiskanje svežega stročjega fižola PW

V redu, nekaj moram spraviti s prsi. Njam. Njam njam njam. Njam. *Stokanje* *Uf* Njam.

Zdaj sem nazaj. oprosti. Toda preprosto sem moral sprostiti zvoke in čustva, ki sem jih občutil, ko sem prvič okusil ta čudovito preprost stročji fižol. Njam. Sem že rekel? Mislim, da sem.

Sezona stročjega fižola je, kar pomeni, da je bodisi vaš vrt poln fižola ali pa ima vaša lokalna trgovina kupe in kupe fižola, ki ga lahko grabite po mili volji. Obožujem svež stročji fižol – poznan tudi kot stročji fižol ali stročji fižol – in čeprav je popolnoma vsestranski, je včasih težko vedeti, kaj narediti z njim, razen če ga preprosto skuham v loncu vode. Všeč mi je priprava hrustljavih dojenčkov v ponvi s slastnimi sestavinami, ki jim omogočajo, da se skuhajo in postanejo pisani in rahlo karamelizirani. Zame to poudari naravno kulinarično lepoto stročjega fižola veliko bolj kot to, da dovolim, da se zmoči v šopku tekočine.

Moja domačinka Hyacinth jih je naredila prejšnji teden z menoj, tako da boste na fotografijah videli njene drobne, ljubke roke. Želim, da so njene roke moje, in poskušam ugotoviti, kako lahko to dosežem.

Potrebovali boste sveže stročji fižol. Samo pojdite v trgovino, zgrabite veliko, prepoteno pest in jih dajte v vrečko. Za ta recept sem porabil približno funt.

Ko ste pripravljeni, da jih skuhate, jih samo operite in začnite odtrgati konce ter odstranite trdo vrvico, če je prisotna.

Včasih sem se spraševal – in se še vedno nekoliko sprašujem –, zakaj ne moreš preprosto zgrabiti velike pesti fižola, ga poravnati in z ostrim nožem odrezati koncev? Zakaj bi porabili čas za njihovo snemanje? Je to samo zato, da se počutite staromodno in tradicionalno? Ali pa obstaja kakšna praktična korist od zaskočitve konca? Mislim, da je morda tako, da lahko nekdo strga trdo vrvico, če je prisoten ... vendar bi raje o vsem skupaj razmišljal kot o zaroti, da bi gospodinje čim več časa preživele v kuhinji. Vse je zarota, vem! Naslednja stvar, ki jo bodo želeli, da naredimo, je, da si v lase zavežemo grosgrain trak in nosimo predpasnik z očesci. In našim možem prinesite njegove copate, ko stopi skozi vrata. In kliči ga dragi.

V redu, torej te stvari že počnem. Ampak samo zato, ker si tako želim.

Torej vseeno, odtrgajte konec, če morate. Hyacinth bi rada, da ti povem, da to počne tako, ker je to počela babica.

Hyacinth je tak privrženec.

Nekateri ljudje odtrgajo oba konca, vendar to ni potrebno.

In to je to! Tako pripravljam svoj svež stročji fižol. Zdaj pa jih nahrani svoji družini in UŽIVAJTE!

Adijo.

Oh, to preprosto rad počnem.

V redu, prav tako boste želeli nasekljati nekaj rdeče paprike in čebule. Uporabili smo približno 1/2 do 3/4 skodelice rdeče paprike in 1 skodelico čebule.

Začnite tako, da v ponev na srednje nizkem do srednjem ognju stresete približno 2 žlici slanine. Da, rekel sem mast s slanino. Da, rekel sem mast s slanino. Žal mi je, toda okus je čaroben in preprosto ni nič takega. Če pa bi se raje izognili njegovemu prijemu, uporabite 1 žlico oljčnega olja in 1 žlico masla. Maslo bo poskrbelo za prijetno barvo in okus.

Ampak mislim, da bi morali uporabiti slanino. Če ne zaradi drugega, pa nihče od vaših sosedov ni. Pomembno je biti drugačen!

pionirska ženska šahovska pita

Nato sesekljajte ali stisnite 2 stroka česna in ju dodajte v ponev. Bodite pozorni na drobne koščke slanine, ki so bili prisotni v slanini. Joj. Je to sploh zakonito?

Nato dodajte čebulo, premešajte in jo nekaj časa kuhajte.

Zdaj dodajte stročji fižol ...

1 skodelica piščančje juhe…

In rdeča paprika.

Mešajte okoli …

Nato dodajte 1/2 čajne žličke na 1 čajno žličko košer soli. Hyacinth je uporabil 1 čajno žličko in bil je precej slan ... vendar je bil del tega, zaradi česar je bil tako dober. Po okusu dodajte tudi nekaj črnega popra.

ZDAJ—pomembno: ogenj zmanjšajte na nizko/srednje nizko in pokrijte s pokrovom, vendar POKRITE POKROV, da bo para ušla. Kuhajte 20-30 minut, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi in fižol ni dokaj mehak, a še vedno malo zagrizen. Naj vas ne bo strah pustiti, da se piščančja juha skuha, saj bosta čebula in fižol začela karamelizirati, kar pomeni okus-okus-okus!

Takole so izgledali približno 15 minut kuhanja. Opazite, da je piščančja juha pobegnila s prizorišča.

In tukaj je končni izdelek. Absolutno, naravnost okusno in ne lažem. Fižol je bil zagotovo kuhan, a še vedno rahlo hrustljav, čebula in rdeča paprika pa sta bili karamelizirani in lepi. In okus slanine je bil zagotovo tam.

Tu je prišlo do presenetljivega razvoja dogodkov: naši otroci – vseh sedem malih punk whippersnapperjev – so jih oboževali. Eden za drugim so se zbrali okoli krožnika in kmalu je bila množica kozličkov, ki so grabili posamezna stročja zrna, kot da bi bila od tega odvisna njihova življenja. Marlboro Man se je celo pridružil roju.

Potem sem zgrabil leseno žlico in začel udarjati s členki. Hej, drugače ne bi dobil svojega poštenega deleža. Ta stročji fižol je dobro , ljudje! Res so tako dobri.

Svež stročji fižol, enosmerni

1 lb zelenega fižola
1 skodelica sesekljane čebule
2 stroka česna
1/2 skodelice sesekljane rdeče paprike
2 žlici slanine (lahko nadomestite 1 T masla in 1 T oljčnega olja)
1 skodelica piščančje juhe
1/2 do 1 čajna žlička košer soli (lahko nadomesti navadno kuhinjsko sol; uporabite 1/4 do 1/2 čajne žličke)
Mleti črni poper

Stročjemu fižolu odrežite konce stebel ali jih po želji odrežite v velikem šopku z nožem. Samo ne povej babici. V ponvi na srednje nizkem ognju stopite slanino. Dodamo česen in čebulo ter kuhamo minuto. Nato dodajte stročji fižol in kuhajte minuto, dokler fižol ne postane svetlo zelen. Dodajte piščančjo juho, sesekljano rdečo papriko, sol in črni poper. Ogenj znižajte na nizko in pokrijte s pokrovom, pokrov pa pustite razpokan, da lahko para uhaja. Kuhajte 20 do 30 minut oziroma dokler tekočina ne izhlapi in fižol ni precej mehak, a še vedno nekoliko hrustljav. Med kuhanjem lahko dodate več piščančje juhe, vendar naj vas ne bo strah pustiti, da se vse skuha, da lahko čebula in paprika karamelizirata.

Pri roki imejte leseno žlico, da zaščitite svoj pravičen delež.

ljubezen,
Pionirka