Kremna juha iz špargljev

Kako pripravite kremno juho iz špargljev?

No, s smetano in šparglji! V redu, sledi še nekaj korakov. Ključ do žametno gladke juhe je zagotoviti, da so šparglji mehki. Da dosežem mehkobo, jih parim nekaj minut. Če so šparglji zelo debeli, jih boste morda morali dlje kuhati na pari. Nato porežite konice špargljev, da jih prihranite za okras, in preostanek špargljev stresite v mešalnik z nekaj vode, ki ste jo uporabili za kuhanje na pari. Mešajte do zelo gladkega. Nato na maslu prepražimo čebulo in česen, potresemo nekaj moke, dodamo smetano in še več tekočine za kuhanje na pari. Ko se zgosti, vlijemo špargljev pire in ta-da! To je eden najboljših receptov za juho, kar jih boste kdaj poskusili.

Ali sta smetana in pol-pol ista stvar?

Ne! Pol in pol vsebuje manj mlečne maščobe kot težka smetana. Če nimate pol in pol, vendar imate pri roki smetano in mleko, lahko naredite enostaven nadomestek pol in pol tako, da za ta recept zmešate 1 1/2 skodelice težke smetane z 1/2 skodelice mleka . Uporabite lahko tudi vso smetano, vendar bo juha bolj gosta.

Na kakšne druge načine lahko prelijete kremno juho iz špargljev?

pečen utihni

Koščki hrustljave kuhane slanine, domači krutoni, posip sveže naribanega parmezana ... uporabite domišljijo!

Kako dolgo lahko hranite kremno juho iz špargljev v hladilniku?

Ta juha bo ostala dobra tri do štiri dni, shranjena v nepredušni posodi v hladilniku. Ponovno ga segrejte na majhnem ognju na štedilniku ali pa ga preprosto postavite v mikrovalovno pečico približno 30 sekund!

Ali lahko kremno juho iz špargljev zamrznemo?

ja! Zamrznemo ga lahko do tri mesece. Ko pride čas, juho čez noč odtajajte v hladilniku in jo nato počasi segrevajte v loncu na štedilniku. V hladilniku juha zdrži tudi tri do štiri dni.

Donosi:

4 - 6porcija(e)

 

Čas priprave:

dvajsetmin

 

Skupni čas:

35min

 

Sestavine

• 1 lb.

  šparglji, obrezani konici

• 1 čajna žlička

  košer sol, plus več po okusu

• 3 žlica

  soljeno maslo

• 1/2

  čebula, drobno sesekljana

• 2

  stroki česna, mleto

• 3 žlica

  večnamenska moka

• 2 c.

  pol in pol

• 1/2 čajna žlička

  mleti koriander

• Črni poper, po okusu

Navodila

• 1.  korak1 Velik lonec napolnite z 2 skodelicama vode in namestite košaro za kuhanje na pari. Zavremo. Dodajte šparglje in kuhajte na pari, dokler se ne zmehčajo, 3 do 4 minute. Odstranite šparglje na desko za rezanje in nalijte vodo iz lonca v veliko merilno skodelico; dodajte več vode, če je potrebno, da bo enako 2 skodelici. Lonec odstavimo.
  2.  korak2 Ko se šparglji dovolj ohladijo, jim odrežite konice in jih po dolgem prepolovite; potresemo s ščepcem soli. Te kose shranite za okras. Preostale koščke špargljev dodajte v mešalnik z 1 skodelico prihranjene vode za kuhanje na pari in mešajte do zelo gladkega.
  3.  korak3 V loncu na srednjem ognju raztopimo maslo. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler se ne začne mehčati, 3 do 4 minute. Dodajte česen in kuhajte, dokler ne zadiši, še 30 sekund. Potresemo v moko in premešamo, da se združi.
  4.  korak4 Počasi vmešajte pol-pol in preostalo 1 skodelico vode za kuhanje na pari, dokler ni gladka. Začinite z 1 čajno žličko soli in koriandrom. Pustite vreti in med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se mešanica ne začne gostiti, 10 do 15 minut.
  5.  korak5 Vmešamo špargljev pire. Okusite in prilagodite začimbe (po potrebi dodajte več soli!) in pustite, da se juha segreje. Nalijte v sklede in okrasite z vršički špargljev. Začinimo s poprom.