Rokavi

Kako napolnite manicotti tube?

Ker morate testenine manicotti malo pokuhati, preden jih poskusite napolniti, obstaja nevarnost, da strgate dolge cevi. Prav tako je lahko dolgočasno in neurejeno, če z žlico zajemamo kremast sirni nadev v testenine. Testenine boste najlažje do konca napolnili s slaščičarsko vrečko ali vrečko na zadrgo z odrezanim vogalom. Preprosto stisnite nadev, dokler niso testenine polnjene in voilà!

Kje najdete tube za manikotti?

Manicotti rezance lahko najdete na hodniku s testeninami poleg vaših drugih najljubših oblik. Če vaša trgovina ni odprta, lahko dan rešijo rezanci za lazanjo brez kuhanja! Preprosto napolnite veliko skledo ali pekač z vrelo vodo in dodajte 1 (9 unč) škatlo rezancev za lazanjo brez kuhanja, da jih namakate, dokler niso prožni, približno 5 minut. Premikajte jih s kleščami, da se ne sprimejo in preverite mehkobo. Odstranite jih, da se odcedijo na čisti kuhinjski brisači. Nanesite ali žlico približno ¼ skodelice nadeva na en krajši del vsakega rezanca in ga zvijte. Položite ga s šivi navzdol v pekač in nadaljujte z receptom.

Kakšna omaka se poda k manikoti?

Ta manikotti je prekrit z zelo zadovoljivo mesno omako, narejeno iz pustega mletega govejega mesa in zdrobljenega paradižnika. V tem receptu bi bila čudovita tudi zdrobljena italijanska klobasa! Večina receptov za manikote zahteva preprosto paradižnikovo omako k testeninam, polnjenim s sirom, za izdatno vegetarijansko glavno jed. Če nimate časa, da bi sami naredili svojo omako marinara, uporabite 4 skodelice svoje najljubše omake za testenine v kozarcu.

Donosi:

6porcija(e)

 

Čas priprave:

30min

 

Skupni čas:

2uredvajsetmin

 

Sestavine

• 1 žlica

  olivno olje

  ter makaroni in sir

• 1

  srednje rumena čebula, sesekljana

• 5

  stroka česna, drobno sesekljan in razdeljen

• 1 1/4 čajna žlička

  košer sol, razdeljena, plus več po okusu

• 1 čajna žlička

  Italijanska začimba, razdeljena

• 3/4 čajna žlička

  mleti črni poper, razdeljen

• 1/4 čajna žlička

  kosmiči rdeče paprike

• 1 lb.

  pusto mleto goveje meso (90/10)

• 1

  (28-oz.) pločevinka plus 1 (15-oz.) pločevinka zdrobljenega paradižnika

• 1/2 c.

  sesekljan svež peteršilj, razdeljen

• 1

  (8 oz.) školjke manikotti (približno 14)

• 1

  (10 oz.) paket zamrznjene sesekljane špinače, odmrznjene

• 1

  (15 oz.) posoda s polnomastnim mlečnim sirom ricotta

• 1 c.

  polnomastna mlečna drobna skuta

• 2 1/2 c.

  narezana mocarela z nizko vsebnostjo vlage, razdeljena

  Prejeli boste lazanjo

• 1

  veliko jajce, rahlo pretepeno

• 3/4 c.

  nariban parmezan, razdeljen

• 1/8 čajna žlička

  mleti muškatni orešček

• Sprej za kuhanje proti prijemanju

Navodila

• 1.  korak1 Pečico segrejte na 375°F.
  2.  korak2 V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte čebulo in med pogostim mešanjem kuhajte, dokler čebula ni mehka in rahlo zlate barve, 3 do 5 minut. Dodajte 3 stroke česna, 1 čajno žličko soli, ½ čajne žličke italijanskih začimb, ½ čajne žličke črnega popra in kosmiče rdeče paprike. Kuhajte, dokler ne zadiši, 1 minuto. Dodamo mleto govedino in kuhamo, z leseno kuhalnico drobimo meso, dokler meso ni več rožnato.
  3.  korak3 Dodamo zdrobljen paradižnik in zavremo. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in omako dušite, dokler ni gosta, 15 minut. Odstavite z ognja in vmešajte 2 žlici peteršilja.
  4.  korak4 Medtem zavremo velik lonec osoljene vode. Cevke manicotti kuhajte 2 minuti manj kot je navedeno v navodilih za pakiranje. Dobro odcedite, sperite pod hladno vodo.
  5.  korak5 Špinačo položite na sredino kuhinjske krpe, ki ne pušča vlaken. Štiri strani povlecite navzgor, da naredite snop, in zelo dobro stisnite nad umivalnik, da odstranite čim več vlage. Prenesite na desko za rezanje in drobno sesekljajte.
  6.  korak6 V srednji skledi zmešajte sir ricotta, skuto, 1 ½ skodelice mocarele, jajce, ½ skodelice parmezana, ¼ skodelice peteršilja, muškatni orešček, odcejeno špinačo, preostala 2 stroka česna, ¼ čajne žličke soli, ½ čajne žličke italijanskih začimb in ¼ čajne žličke črnega popra. Mešanico nalijte v vrečko z zadrgo.
  7.  korak7 Posodo velikosti 13 krat 9 popršite s pršilom za kuhanje. V pripravljeno jed z žlico vlijemo 2 skodelici mesne omake.
  8.  korak8 S škarjami odrežite vogal vrečke z zadrgo. Sirni nadev nanesite na kuhane manikote, tako da napolnjene manikote razporedite v eno plast v posodo. Preostalo omako prelijemo po manikotah in posodo tesno pokrijemo s folijo.
  9.  korak9 Pecite, dokler robovi ne nabreknejo, 40 do 45 minut. Odkrijte in potresite s preostalo 1 skodelico mocarele in ¼ skodelice parmezana. Pečemo, dokler se sir ne stopi in zlato zapeče, še približno 15 minut.
  10.  korak10 Posodo vzamemo iz pečice in pustimo stati 10 minut, preden jo potresemo s preostalima 2 žlicama peteršilja in postrežemo vročo ali toplo.

Nasvet: Če ne želite uporabiti skute, jo nadomestite z drugo skodelico rikote.