Kavbojski bonboni (kandirani jalapeños)

Zakaj se imenuje kavbojski bonbon?

Presenetljivo je, da te pikantno-sladke paprike segajo več kot stoletje nazaj! Rečeno je, da so nastali na ranču v St. Augustinu v Teksasu leta 1922. Ustvarjalec? Sedemletna deklica z imenom Mindie Heironimus. Nihče ni povsem prepričan, kako je prišlo do tega privlačnega imena, vendar se je ohranilo, tako kot jih imajo vsi radi.

francoski sendvič s pomako blizu mene

Ali lahko za kavbojske sladkarije uporabim zamrznjene jalapeñose?

Shranite svoje zamrznjene jalapeñose za drug recept – sveži so najboljši tukaj! Če boste uporabili zamrznjeno papriko, bo postala preveč kašasta. Tudi konzervirani jalapeños ne bodo delovali dobro.

Za kaj se uporabljajo kandirani jalapeños?

Kandirani jalapeños dopolnjujejo jed, kjer jih lahko sladek in pikanten okus prevzame. Njihova kislost reže kremne namaze, kot sta kozji sir in smetana, ki ustvarijo bogato osnovo za njihovo pikantno sladkobo. Nadgradite klasični cheeseburger z igrivim punčem ali zamenjajte vložene jalapeñose s temi kandiranimi paprikami na slanino zavit hot dog .

Ali lahko svojim koktajlom dodam kandirane jalapeñose?

ja! Uporabite kandiran jalapeño sirup namesto preprostega sirupa, da svojim pijačam dodate pikantno-sladek okus ali preprosto okrasite Bloody Mary ali začinjeno margarito z nekaj rezinami paprike.

Kako dolgo zdržijo kandirani jalapeños?

Odvisno je od tega, kako jih nameravate shraniti. Če so paprike pravilno ohlajene, bodo v preprostem sirupu ostale shranjene približno 1 mesec. Konzerviranje in zapiranje kandiranih jalapeñosov bi prineslo daljši rok trajanja in bi bilo popolno darilo za domačo hrano!

Donosi:

2c.

 

Čas priprave:

10min

 

Skupni čas:

30min

 

Sestavine

• 1 lb.

  jalapeño paprike

• 1 c.

  jabolčni kis

• 1 1/2 c.

  kristalni sladkor

• 1 čajna žlička

  sol

• 1 čajna žlička

  začimba za vlaganje (neobvezno)

Navodila

• 1.  korak1 Odstranite in zavrzite stebla jalapeña, preden papriko narežete na 1/4-palčne debele kovance.
  2.  korak2 V srednje veliki ponvi zmešajte kis, sladkor, sol in začimbe za vlaganje, če jih uporabljate. Pustite vreti na srednje močnem ognju, občasno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, približno 3 minute.
  3.  korak3 Dodajte jalapeños in ponovno zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte, dokler paprika ni videti rahlo skrčena in sijoča, približno 5 do 6 minut.
  4.  korak4 Z žlico z režami prenesite jalapeños v pollitrski kozarec ali toplotno odporno posodo. Tekočino ponovno zavrite in kuhajte, dokler ni sirupasta in se zmanjša na približno 1 1/2 skodelice, 8 do 10 minut.
  5.  korak5 Jalapeños prelijemo s sirupom, pri čemer paprike pritisnemo navzdol, da ostanejo potopljene. Ohladite na sobno temperaturo, preden zaprete in ohladite.

Namig: kandirane jalapeñose lahko v hladilniku hranite do 1 meseca.