Jabolčno-brusnični nadev

Odraščal sem ob jedi čvrste različice, ki jo je vedno pripravljala moja mama, vendar sem se od takrat prilagodil navadam svoje tašče in zdaj pripravljam Oblačenje za zahvalni dan to je malo bolj rahlo in drobljivo. Vendar obstaja na desetine načinov, kako to narediti. V preteklih letih sem naredil nadev, polnjen s klobaso in jabolki, chorizo ​​in poblano papriko, gobami in slanino ter celo ostrige. To zadnje mi boste morali zaupati. Čudno je, vem, ampak tako zelo dobro. Ta poseben nadev spada v ne tako tradicionalno (vendar ne tako bizarno kot preliv za ostrige), a izjemno okusno kategorijo. Je nekoliko bolj puhast in drobljiv kot večina prelivov, vsebuje pa jabolka in suhe brusnice, ki mu dajejo določeno sladkobo, ki uravnoteži ves kruh in slane začimbe. Všeč mi je z a pečenega purana ! Evo, kako to narediti.

Ali lahko pripravite jabolčno-brusnični nadev vnaprej?

Seveda lahko! Ko je zmes v pekaču, jo lahko zavijete v plastično folijo in nepečeno hranite v hladilniku do 2 dni. Povlecite ga iz hladilnika približno 30 minut, preden ga želite speči, da se ohladi in preprečite, da bi vaš pekač počil v vroči pečici.

Kateri kruh je najboljši za jabolčno-brusnični nadev?

Ta zahteva podeželski beli kruh, vendar ne uporabljajte tistega mehkega belega kruha za sendviče ... poznate tistega. Poiščite gostejši, močnejši in kakovostnejši beli kruh.

Ali je bolje narediti nadev iz svežega ali starega kruha?

Hočeš lep in suh kruh za nadev. Bolje se obdrži, medtem ko se lahko zaradi mehkega, svežega kruha nadev razmoči. Ponavadi narežem svoj kruh na kocke, ga položim na pekač, pokrijem s kuhinjsko krpo in pustim, da se suši dan ali dva, lahko pa ga posušite tudi v pečici z nizko temperaturo, če ste v hitenje.

Donosi:

8 - 10porcija(e)

 

Čas priprave:

35min

 

Skupni čas:

1ura35min

 

Sestavine

• 1

  (16 oz.) štruca gostega podeželskega belega kruha, narezana na kocke (približno 14 skodelic)

• 3/4 c.

  soljeno maslo

• 2

  srednja čebula, sesekljana

• 4

  stebla zelene, narezana

• 3

  majhna jabolka Gala, sesekljana

• 1 čajna žlička

  posušen žajbelj

• 1 čajna žlička

  posušen timijan

• 1/2 čajna žlička

  košer sol

• 4 c.

  piščančja juha z nizko vsebnostjo natrija

• 1 c.

  posušene brusnice

• 1 c.

  svež peteršilj, sesekljan

Navodila

• 1.  korak1 Kruhove kocke razporedite na 2 pekača, rahlo pokrijte in pustite, da se sušijo 24 do 48 ur.
  2.  korak2 Ko ste pripravljeni na kuhanje, segrejte pečico na 375 °F.
  3.  korak3 V veliki nizozemski pečici stopite maslo na srednjem ognju. Dodajte čebulo in zeleno ter med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se čebula ne začne mehčati, približno 5 minut. Dodajte jabolka in kuhajte, občasno premešajte, dokler se ne začnejo mehčati, še približno 5 minut. Dodajte žajbelj, timijan in sol ter premešajte, da se združi.
  4.  korak4 Dodajte 3 1/2 skodelice juhe v nizozemsko pečico. Zavremo in kuhamo, dokler se jabolka ne zmehčajo, 6 do 7 minut. Odstranite z ognja. Dodajte posušene brusnice, nato vmešajte kruhove kocke in premešajte, dokler ni kruh enakomerno namočen, po potrebi dodajte preostalo 1/2 skodelice juhe. Vmešamo peteršilj.
  5.  korak5  Prenesite v pekač velikosti 13 x 9 palcev. Pecite nepokrito, dokler ni zlato rjava in hrustljava na vrhu, 35 do 40 minut. Pred serviranjem pustite počivati ​​20 minut.