Cvrtnik Taquitos

Kako poskrbite, da se taquitos ne odprejo?

Srce parajoč trenutek za vsakogar, ki dela taquito, je, da se ti razpletejo ali počijo. Medtem ko nekateri recepti zahtevajo, da jih zaprete z zobotrebci, ki lahko poškodujejo koruzne tortilje in tvegajo, da razpadejo. Namesto tega recept za zračni cvrtnik uporablja preprosto pranje jajc, da zapre tortilje. Prepričajte se, da taquitos položite v cvrtnik s šivi navzdol, da zagotovite, da ostanejo zaprti.

Ali lahko plitko cvrete taquito v cvrtniku?

Seveda! Če želite te takite pripraviti na staromoden način – cvreti jih v olju – bodite naš gost. Preprosto sledite navodilom iz piščančjega takita: Pečico segrejte na 250°F. V veliki ponvi iz litega železa na srednji vročini segrejte 1/2 palca olja, dokler ne doseže 375 °F. 4 takite pecite s šivi navzdol in jih občasno obrnite, dokler ne postanejo zlato rjave na vseh straneh, 1 do 2 minuti. Prenesite na papirnato brisačo obložen pekač; hraniti na toplem v pečici. Nadaljujte s cvrtjem, dokler niso vsi takiti kuhani.

Donosi:

16 - 24porcija(e)

 

Čas priprave:

30min

 

Skupni čas:

1ura

 

Sestavine

• 1/2 c.

  rdeča salsa, plus več za postrežbo

• 1

  (4-oz.) lahko sesekljan zeleni čili, odcejen

• 2 čajna žlička

  čili v prahu

• 1/2 čajna žlička

  posušen origano

• 1/2 čajna žlička

  česen v prahu

• 1/2 čajna žlička

  čebula v prahu

• 3 c.

  ostanki narezane govedine, kot je pečenka ali dušena govedina

• Košer sol, po okusu

• Mlet črni poper, po okusu

• 24

  (6-palčne) koruzne tortilje

• 1

  veliko jajce, rahlo pretepeno

• Sprej za kuhanje

• 1 žlica

  rastlinsko olje

• Guacamole, za serviranje

• Kisla smetana, za serviranje

• Nastrgan mehiški mešani sir za serviranje

Navodila

• 1.  korak1 V veliki skledi zmešajte salso, zeleni čili, čili v prahu, origano, česen v prahu in čebulo v prahu. Dodajte govedino mešanici salse in dobro premešajte, da se združi. Dodajte sol in poper, po okusu.
  2.  korak2 Zavijte 2 do 3 tortilje v vlažno papirnato brisačo in jih položite na krožnik, primeren za mikrovalovno pečico. Pecite v mikrovalovni pečici, dokler tortilje niso tople in prožne, 30 sekund do 1 minute.
  3.  korak3 Delajte z 1 tortiljo naenkrat, z žlico nanesite 2 do 3 žlice goveje mešanice v vrstico na enem koncu tortilje in jo tesno zvijte. Rob tortilje premažite z jajčnim sperite; trdno pritisnite, da zaprete. Ponovite postopek s preostalimi tortiljami, govedino in jajčnim pranjem.
  4.  korak4 Po potrebi segrejte cvrtnik na 375 °F. Košaro cvrtnika poškropite s pršilom za kuhanje. Vrhove taquitos premažite z oljem. Delajte v 3 serijah (po 8 naenkrat), položite taquitos s stranjo navzdol v košaro in kuhajte do zlate barve, 6 do 8 minut. Taquitos obrnite in premažite z več olja. Kuhajte do hrustljavega, še 3 do 5 minut.
  5.  korak5 Taquito postrezite vroče z guacamolejem, kislo smetano, sirom in dodatno salso, če želite.

Namig: Če želite, da ostanejo topli za serviranje, na zraku ocvrte takite položite na rešetko v pekač v pečici pri 250 °F.