Rdeča krompirjeva solata

Ali za krompirjevo solato uporabiti rdeč ali bel krompir?

Všeč nam je čvrsta tekstura rdečega krompirja – kuhan ne postane preveč kašast, pisane lupine pa ni treba niti olupiti. Je živahen in svetel dodatek k prilogam za žar. Če ne najdete rdečega krompirja, lahko uporabite tudi druge voskaste vrste krompirja, kot sta Yellow Finn ali Yukon Gold. Obdržali bodo svojo obliko na enak način kot rdeči krompir.

Zakaj ne olupite krompirja za krompirjevo solato?

Ker je lupljenje na tone majhnih rdečih krompirjev veliko dolgočasnega dela! Prav tako je popolnoma nepotrebno, če uporabljate krompir z nežno lupino, kot je rdeči krompir. Lupine pomagajo držati krompir skupaj in dodajo solati nekaj teksture.

Ali bi morali krompir narezati, preden ga skuhate za krompirjevo solato?

v pečici pečen goveji file

Zaradi česar je ta najboljša rdeča krompirjeva solata tako enostavna za pripravo, je, da če uporabljate majhne krompirje, vam jih ni treba niti rezati, preden jih skuhate. Krompirjeve lupine pravzaprav delujejo kot prijetna majhna ovira, ki krompirju omogoča, da se pari v sebi, namesto da bi se napolnil z vodo.

Ali morate pustiti, da se krompir ohladi, preden naredite krompirjevo solato?

Da, pomembno je, da se krompir popolnoma ohladi, preden dodate preliv in zmešate celotno solato. Če bi preliv dodali napekanemu vročemu krompirju, bi lahko majoneza v njem postala mastna in kisla smetana bi se strdila. Če želite pospešiti postopek ohlajanja, krompir prerežite na polovice ali četrtine, ko je ravno dovolj hladen, da ga lahko z njim rokujete. Nato pustite, da se krompir popolnoma ohladi.

kako narediti puranje slanico

Kaj vsebuje krompirjev solatni preliv?

Ta okusna krompirjeva solata je oblečena v preprosto mešanico majoneze, kisle smetane, belega vinskega kisa, dijonske gorčice, soli in popra. Majoneza doda bogastvo in kremastost, medtem ko kisla smetana daje prelivu čudovit pridih. Beli vinski kis in Dijon poskrbita za drzen ugriz. Ker je krompir sam po sebi precej blag, potrebuje dobra krompirjeva solata lep preliv, da poudari okus, in ta naredi prav to.

Naj krompirjevo solato postrežemo toplo ali hladno?

Všeč nam je kremast, hladen kontrast, ki ga ta rdeča krompirjeva solata daje vročemu mesu na žaru, burgerjem in rebrcem. Medtem ko lahko večino krompirjevih solat postrežemo hladne, so nekatere krompirjeve solate, kot je nemška krompirjeva solata, pogosto oblečene v vinaigrette in postrežene tople.

Kako dolgo bo krompirjeva solata zdržala v hladilniku?

Ta kremasti kuharski zvarek lahko v hladilniku zdrži do pet dni! To pomeni, da je popolna stran za dan pred srečanjem. Vendar ne pozabite počakati, da dodate slanino tik pred serviranjem, da ostane hrustljava.

Donosi:

6porcija(e)

 

Čas priprave:

petnajstmin

 

Skupni čas:

1ura25min

 

Sestavine

• 3 lb.

  majhen rdeč krompir

• 23 c.

  majoneza

• 1/2 c.

  kisla smetana

  recept za koruzne ocvrtke

• 2 žlica

  beli vinski kis

• 1 žlica

  Dijonska gorčica

• 1 čajna žlička

  košer sol

• 1 čajna žlička

  mleti črni poper

• 2

  stebla zelene, narezana

  toast s cimetovim sladkorjem

• 1/4 c.

  sesekljan koper

• 6

  rezine kuhane slanine, sesekljane

Navodila

• 1.  korak1 Krompir položite v velik lonec in ga pokrijte z vodo. Posolimo. Na močnem ognju zavrite vodo, nato pa na srednjem ognju zavrite. Kuhajte, dokler se krompir ne zmehča, približno 20 minut. Krompir odcedimo, nato pustimo, da se nekoliko ohladi in prerežemo na pol ali četrtine (odvisno od velikosti krompirja). Pustite, da se popolnoma ohladi, približno 1 uro.
  2.  korak2 Medtem v veliki skledi zmešajte majonezo, kislo smetano, kis, gorčico, sol in poper.
  3.  korak3 V skledo s prelivom dodamo zeleno, koper in ohlajen krompir. Nežno premešajte, da se združi. Tik pred serviranjem potresemo s hrustljavo slanino.
     

Nasvet: Ta solata je odličnega okusa z nadrobljenim modrim sirom na vrhu!