Kako narediti najboljši Peach Cobbler

Ime cobbler izvira iz načina, kako spustite testo na sadni nadev – spominja na stezo iz tlakovcev. (Poglejte, ko boste ta čevljar vzeli iz pečice, in videli boste, kaj mislimo!) Ena najboljših stvari pri čevljarju je, da ga je noro enostavno narediti. Poleti obožujemo dobro sadno pito (Ree's Peach Galette je popolnost), a ukvarjanje s testom za pito zahteva veliko več energije. Cobblerji so tudi izjemno vsestranski – eksperimentirate lahko s toliko različnimi vrstami sadja. Preizkusite Ree's Rhubarb Cobbler in Mini Raspberry Cobblers! Torej, kaj še čakaš? Zgrabi svojo najljubšo enolončnica in nekaj svežih sočnih breskev, spodaj pa se naučite, kako narediti breskov čevljar.

Kakšna je razlika med cobblerjem in crispom?

Obe sladici imata sadno osnovo, vendar je razlika v prelivu: čevljar je narejen s prelivom iz biskvitnega testa, ki ga po žlički prelijemo čez sadje; preliv na hrustljavem čipsu je običajno mešanica moke, masla, sladkorja in ovsa ali oreščkov in se potrese po sadju.

Ali morate olupiti breskve za čevljarja breskev?

Tvoja izbira! Breskev vam ni treba olupiti, če tega ne želite, vsekakor pa jih lahko – tako ali tako ne bo pokvarilo vašega čevljarja. Kožice se bodo v pečici zmehčale, tako da, če nimate dodatnega časa, se ni treba truditi z lupljenjem.

Donosi:

8 - 10porcija(e)

 

Čas priprave:

25min

 

Skupni čas:

25min

 

Sestavine

Za sadje:

• Slano maslo, za pekač

• 3 1/2 lb.

  sveže breskve

• 23 c.

  sladkor

• 3 žlica

  koruzni škrob

• 1/4 čajna žlička

  košer sol

• 3 žlica

  limonin sok

Za preliv:

• 1 1/4 c.

  večnamenska moka

• 1/3 c.

  sladkor

• 1 čajna žlička

  pecilni prašek

• 1/4 c.

  soljeno maslo, narezano na kocke

• 1/2 c.

  polnomastno mleko

• 1 žlica

  grob sladkor, kot sladkor v surovem stanju

• Vaniljev sladoled ali sveže stepena smetana za serviranje

Navodila

• 1.  korak1 Pečico segrejte na 375˚. Pekač velikosti 9 x 13 palcev premažite z maslom.
  2.  korak2 Za sadje: breskvi narežemo in ji odstranimo peščico. Postavite jih v veliko skledo. V majhni skledi zmešajte sladkor, koruzni škrob in košer sol, dokler ni več majhnih grudic koruznega škroba. Dati na stran.
  3.  korak3 Za preliv: V ločeni srednji skledi zmešajte moko, sladkor in pecilni prašek. Dodajte maslo in ga z mešalnikom za pecivo ali s prsti narežite na mešanico moke, dokler ne nastanejo grudice v velikosti graha. Mleko vlijemo v mešanico moke in mešamo z vilicami, dokler se le ne združi.
  4.  korak4 Breskvam dodajte sladkorno mešanico in limonin sok ter nežno premešajte, da se povežejo. Breskve stresemo v pripravljen pekač. Z majhnim, žlica za sladoled na sprožilec ali dve žlici zajemajte majhne porcije testa in ga spustite na površino sadja. (Preliv se med peko razlije.) Vse skupaj potresemo z grobim sladkorjem.
  5.  korak5 Pecite, dokler preliv ni zlato rjav in nadev mehurčkast, 45-50 minut. (Vrh čevljarja postrežemo s folijo, če preliv začne preveč temneti). Pred serviranjem pustite počivati ​​15 minut. Postrezite toplo z vaniljevim sladoledom ali sveže stepeno smetano.
     

Zamrznjene breskve lahko nadomestite s svežimi. Uporabite 3 funte breskev, pustite, da se popolnoma odtalijo in pred uporabo odcedite vso preostalo tekočino.