Svinjina v počasnem kuhalniku

Kateri kos mesa je najboljši za pečeno svinjino v počasnem kuhalniku?

Ta recept za Crock-Pot zahteva svinjsko pleče s kostmi, ki se včasih imenuje piknik pečenka. (Svinjska rit ali bostonska pečenka bo prav tako primerna za ta recept.) Uporabite lahko tudi kos brez kosti, vendar kost daje tako mesu kot tekočini za kuhanje okus, saj se pečenka kuha počasi. Ko je meso končano, se prelije s tekočino za kuhanje, zato okusite tako, da poiščete pečenko s kostmi!

Ali svinjina v počasnem kuhalniku potrebuje tekočino?

calico fižol recept pionirka ženska

Svinjina bo med kuhanjem oddala veliko vlage, tako da čeprav v počasnem kuhalniku ni nujno dodajati tekočine, nam je všeč okus, ki ga jabolčni mošt doda končni jedi. Če nimate jabolčnega moštnika, uporabite piščančjo ali govejo juho ali celo pivo.

Kako dolgo traja pečena svinjina v počasnem kuhalniku?

Pri visoki vročini bo svinjsko pleče potrebovalo približno šest ur v počasnem kuhalniku, da postane topljivo mehko. Pri nizki temperaturi načrtujte 8 do 10 ur.

Ali je svinjino bolje kuhati na visoki ali nizki temperaturi?

To je odvisno od količine časa, ki ga imate. Pri kateri koli temperaturi bo svinjina mehka kot vilice. Ste dan začeli pozno? Nastavite na visoko, da pospešite čas kuhanja. Začeti s tem pred dolgim ​​dnevom v službi? Izberite nizek ogenj in se vrnite domov k topljivo mehkemu obroku.

Donosi:

6 - 8porcija(e)

 

Čas priprave:

10min

 

Skupni čas:

6ure10min

 

Sestavine

• 1

  5-6 lb svinjske plečne pečenke s kostmi

• 6

  stroki česna

• 4 čajna žlička

  košer sol

• 1 žlica

  rjavi sladkor

• 2 čajna žlička

  mleta gorčica

• 3 čajna žlička

  mleti črni poper

• 1

  velika rumena čebula, tanko narezana

• 8

  vejice timijana

• 1 c.

  Jabolčno vino

Služiti:

• Dijonska gorčica

• 12

  zvitki preste, razrezani in popečeni

Navodila

• 1.  korak1 Maščobo svinjskega plečeta odrežite na debelino približno 1/4 palca. Po vsej svinjini zarežite 12 zarez.
  2.  korak2 Vsak strok česna po dolžini prerežite na pol in v vsako zarezo pritisnite 1 kos.
  3.  korak3 V majhni skledi zmešajte sol, rjavi sladkor, mleto gorčico in črni poper. Podrgnite celotno svinjsko pleče. V vložek počasnega štedilnika položite s pokrovčkom za maščobo navzdol. Ob straneh dodajte čebulo, timijan in jabolčni mošt. Pokrijte in kuhajte na visoki temperaturi 6 ur ali na nizki temperaturi 8 do 10 ur, dokler se ne zmehča.
  4.  korak4 Odstranite vejice timijana. Z dvema vilicama raztegnite svinjino na koščke velikosti grižljaja. Nežno premešajte s čebulo in sokovi v počasnem kuhalniku. Med serviranjem vztrajajte na toplem do 4 ure.
  5.  korak5 Postrežba: Notranjost vsakega zvitka preste namažite z dijonsko gorčico. Na vrh dajte vlečeno svinjino in čebulo.

Naredite to do 2 dni vnaprej. Odstranite vložek počasnega kuhalnika in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Tesno pokrijte in hranite v hladilniku do 2 dni. Za ponovno segrevanje odstranite vložek počasnega kuhalnika iz hladilnika; sedite pri sobni temperaturi 30 minut; vrnite v počasni štedilnik na močan ogenj za 1 do 2 uri, dokler se ne segreje. Držite na toplem do 4 ure.