Gazpačo

Iz česa je narejen gazpačo?

To je paradižnikova juha, pripravljena iz svežih paradižnikov, paradižnikovega soka in veliko druge zelenjave, kot so kumare, zelena, čebula in bučke. Nekatere sestavine se zmešajo v kuhinjskem robotu, nekatere pa ne, da bi dodali teksturo. Oljčno olje, kis in tabasko (ali vaša najljubša pekoča omaka) mu dajo več okusa, kanček sladkorja pa uravnoteži kislost

Je gazpačo narejen za uživanje hladnega?

Da da Da! Je tako kul in svež, saj je narejen iz surove zelenjave in ni kuhan. Tako okusno kosilo v vročih poletnih dneh.

Je gazpačo zdrava juha?

Z vso to zelenjavo in sadjem, kako ne bi bilo? Gazpačo je poln hranil in je tudi okusen!

Donosi:

8porcija(e)

 

Čas priprave:

petnajstmin

 

Čas kuhanja:

petnajstmin

 

Skupni čas:

30min

 

Sestavine

• 2

  stroki česna, mleto

• 1/2

  cela rdeča čebula, narezana na kocke in razdeljena

• 1

  cele velike kumare, narezane na kocke in razdeljene

• 5

  cele romske paradižnike, narezane na kocke in razdeljene

• 1

  cele bučke, narezane na kocke in razdeljene

• 2

  stebla zelene, narezana in razdeljena

• 1/4

  galon paradižnikovega soka, razdeljen

• 1/4 c.

  ekstra deviško olivno olje

• 1/8 c.

  rdeči vinski kis

• 2 žlica

  beli sladkor

• 6

  črtice Tabasco

  recept za kari in kozice

• 1

  sol, po okusu

• 1

  črni poper, po okusu

• Avokado, kisla smetana, cilantro, kozice na žaru in kruh na žaru za serviranje

Navodila

• 1.  korak1 V skledi zmešajte sesekljan česen s polovico rdeče čebule, polovico kumare, polovico paradižnika, polovico bučk, polovico zelene, polovico paradižnikovega soka, olivnega olja, rdečega vinskega kisa, sladkorja, tabaska in kanček soli. kuhinjskega robota ali v mešalniku. Pulzirajte, dokler se vse sestavine dobro ne premešajo; mešanica bo imela lepo pegasto, barvito teksturo.
  2.  korak2 Prelijemo v veliko skledo in dodamo preostanek paradižnikovega soka ter polovico preostale čebule, kumar, paradižnika, bučk in zelene. (Ostalo narezano zelenjavo rezervirajte za okras.)
  3.  korak3 Zmešajte mešanico in preverite začimbe, po potrebi dodajte sol. Juho ohladite vsaj nekaj ur; juha mora biti zelo hladna!
  4.  korak4 Juho vzamemo iz hladilnika in premešamo. Še zadnjič preverite začimbe. Prelijemo v skledo in okrasimo s preostalo na kocke narezano zelenjavo, kosom svežega avokada, kislo smetano in cilantrom. Na koncu na vrh položimo pečeno kozico in postrežemo z pečenimi rezinami kruha. To je prava poletna večerja.

Imel sem ljubezensko razmerje z Gazpacho, odkar sem videl film Violets are Blue s Kevinom Klineom in Sissy Spacek leta 1986. Prosim, povejte mi, da ste ga videli.

V redu, Kevin Kline (pozitivno čudovit leta 1986) igra Henryja, lastnika časopisa v majhnem mestu v obalnem mestu Maryland. Poročil bi se z Gussie Sawyer, ki jo igra Sissy Spacek (njegova srednješolska ljubezen), če je njena ambicija ne bi odpeljala po svetu na nalogo vojne fotografinje pri reviji Life. Ali pa je bil morda čas; ne morem se spomniti. Kakorkoli že, oba sta imela popolnoma vročo romanco in njena kariera je ovirala - bistvo. Henry je ostal v domačem kraju in začel delati pri časopisu, katerega lastnik je bil njegov oče, nato pa je navdušil veliko manj posvetno Bonnie Bedelio, se z njo poročil in se ustalil. Imela sta ljubkega sina in skupaj zgradila srečno življenje.

Petnajst let pozneje se Sissy Spacek (Gussie) pojavi prvič, odkar je odšla. Kevin Kline (Henry) ne ve, da se je vrnila v mesto na obisk, dokler ne ugotovi, da tekmuje z njo na dirki jadrnic; ko ugotovi, da je to ona, šokiran pade v ocean. Naslednje jutro se Gussie med tekom po mestu ustavi in ​​reče zelo nerodno in napeto. kako za vraga si ? in Henry jo naslednji večer povabi k sebi domov na večerjo z družino.

Henry/Kevin gre domov. Naslednje jutro med zajtrkom brezbrižno napove, Včeraj sem naletel na Gussieja Sawyerja .

Tvoja stara punca ? vpraša Bonnie in dvigne pogled s francoskega toasta, ki ga cvre na rešetki. (Opazil sem hrano, celo leta 1986.)

Ja. Nocoj sem jo povabil na večerjo , nadaljuje.

Oh, srček , sladko reče. Niste .

Samo poskušal sem biti prijazen , se nasmehne Henry. Že več kot petnajst let je ni bilo doma …

Tisto noč se pojavi Gussie. Vsi so prijazni, a napetost je v zraku. Nato Bonnie Bedelia postreže večerjo: Gazpacho in hrustljav francoski kruh.

Mrzlo je , pravi njun dragi najstniški sin.

Naj bi bilo , odgovori Bonnie in se nasmehne s sladkim materinskim nasmehom.

Hladna JUHA ? vpraša njen sin. Stvari za najstnike.

Ta Gazpacho je bil videti tako, tako dober.

Po večerji se začne nevihta in Gussie napove, da gre domov peš, ker ima rada dež. Bonnie Bedelia vztraja, da Henry pospremi Gussieja domov, in ker je zdrav, skrben gospod, kakršen je, mu ustreže.

Potem pa Gussie in Henry skupaj spita pod pomolom na poti domov in film od tam skorajda razpade.

Ampak vsaj predstavil mi je Gazpacho, ki ga Bonnie opisuje kot v bistvu solato v mešalniku. Gazpacho je surova, hladna juha – ne bi smeli imeti za kuhano paradižnikovo juho, ki jo postrežemo hladno. Ni šans! Gazpacho je svež, teksturiran, lahek in tako okusna poletna poslastica. Vedno bolj mi je všeč, ko ga jem. Samo dober občutek je.

In mimogrede, KAJ si je mislila moja mama, ko mi je pustila gledati takšne filme? Marlboro Man jih imenuje 'Cheatin' filmi.' Iz nekega razloga jih vedno gledam. Marlboro Manu vedno zagotavljam, da s tem ne mislim nič. Zame je vse povezano z igro.

Kakorkoli, Gazpacho. Takole ga pripravim:

Začnite z zelenjavo! Sveža, sveža zelenjava. Bolj sveže, bolje je.

Paradižnik, kumare, bučke...

Česen, rdeča čebula, zelena ... in nekatere sestavine za okras, kot so avokado, koriander itd.

Res mi je všeč ta stvar. To je blagovna znamka trgovine in ni zelo kislo.

Lahko pa uporabite V8! Kakršen koli že je tvoj strup.

Najprej na drobno sesekljajte 2 stroka česna.

Nato olupimo rdečo čebulo, jo razpolovimo...

In ga zelo drobno narežite. Trudim se, da so vse narezane na kocke precej majhne. Osebne preference.

Nato po sredini po dolžini prerežite kumaro.

In ga tudi narežite na kocke.

Meni je najlažje, če to dolgo zelenjavo narežem na vžigalice, potem pa še v drugo smer, da narežem na kocke.

Uporabite to metodo tudi za rezanje bučk. V redu? V redu.

Sledi več zrelih paradižnikov. Uporabil sem približno pet.

Nazadnje narežite na kocke nekaj stebel zelene – rada dam noter nekaj listov. Njam.

Torej, v bistvu je to, kar bomo storili. Česen bomo zmešali s polovico paradižnikovega soka in polovico zelenjave – ter še nekatere druge sestavine. Nato bomo kasneje vmešali nekaj preostale zelenjave, da boste imeli lepo mešanico gladkega in krušnega. Tako mi je všeč.

Torej: VES česen in POL rdeče čebule, kumare, paradižnik, bučke in zelena.

Poglejte – res sem izkoristil nagrado!

Nato vlijemo 2 skodelici paradižnikovega soka...

1/4 skodelice olivnega olja. Tukaj uporabite ekstra deviško, prosim.

Nato dodajte nekaj kisa. Uporabil sem približno 1/8 skodelice rdečega vinskega kisa. Imam precej nizko toleranco za vbod in ugriz kisa, tako da lahko uporabite malo več, če želite – in uporabite kateri koli kis, ki ga imate pri roki, vse do belega destiliranega.

Da preprečim tako kis kot kislost v paradižnikovem soku, vedno dodam sladkor. Resnično se odločim za to in dodam 2 žlici in nikoli, nikoli mi ni preveč. Toda dodajte malo manj, če želite, nato pa povečajte, če ga potrebuje.

Nato dodajte nekaj kančkov tabasca. Več, če imate radi pikantne stvari.

Sledi kanček soli ... in čas je, da jo zmešate!

Tukaj je prej.

Tukaj je po.

Okusno! Opazili boste, da ne želimo popolnoma zdrobljene, gladke zmesi; imela bo lepo teksturo in lepe barvne lise. Obožujem zelene lise iz kumar in bučk. zdravo!

Zdaj ga prelijte v veliko skledo.

Dodajte preostanek (2 skodelici) paradižnikovega soka.

In polovica preostale zelenjave – z drugimi besedami, 1/4 celotne količine zelenjave. Znam računati! Znam računati!

Mislim.

Poskusite, nato dodajte še malo soli, če je potrebno. Nato skledo pokrijte in juho ohladite vsaj nekaj ur. Ne le, da želite, da je gazpačo zelo hladen, želite tudi, da se okusi zlijejo.

Vzemite preostalo zelenjavo in jo dajte v skledo. Pokrijte in ohladite.

Zelenjava. Ne ti.

Ko je juha ohlajena in se bliža čas za serviranje, pripravite malo cilantra (jaz le odstranim liste s stebel) in avokado prerežite na pol.

Z žlico odstranite dobre stvari iz vsake polovice. Poskusite ga ohraniti v enem kosu.

Avokado narežemo na tanke rezine.

In na žaru spečemo nekaj rezin hrustljavega kruha. Vsak kos pokapljamo z malo olivnega olja.

Ali veliko, če ste jaz.

Bodi vesel, da nisi jaz. V redu?

In končno – in to je povsem neobvezno, a kljub temu slastno neobvezno – na žaru popecite ali prepražite nekaj velikih, okusnih kozic.

Odstranite juho iz hladilnika in še enkrat preverite začimbe.

Zdaj pa postrezite! Uporabljam lepo veliko, ravno skledo, saj se pripravljam na to, da bom po vsej površini dal res neprijetno količino okraskov in okraskov.

Mmmm. Samo poglejte to slastno, svežo poslastico!

Okusno! Zdaj pa se lahko poglobite v to in si privoščite prijetno, lahko večerjo ali kosilo s tem kosom kruha, ki ga pečete na žaru.

Ampak to mi nikoli ni dovolj.

Prinesite preostalo sesekljano zelenjavo, ki ste jo hladili v hladilniku, in dodajte žlico na vsako porcijo.

Dodamo lep kanček kisle smetane. To je res, res poslastica, zato bi vam bil zelo hvaležen, če bi ga našli v svojem srcu in ga ne bi izpustili.

Sledi malo cilantra - ne preveč, preveč.

Nato pride nekaj rezin avokada. Še en okusen dodatek. Ne zamudite.

In ne pozabite na kruh. OBOŽUJEM pečene rezine hrustljavega kruha z Gazpacho. Ne vem zakaj. Zelo sem jezen, ko moram jesti Gazpacho brez kruha na žaru. resno Mečem stvari.

Pogovarjaj se o razdražljivosti. Nekajkrat sem bil zagrizen, ko sem ugotovil, da sem pozabil na kozice na žaru. Kako malomarno od mene!

Nikoli, nikoli več ne bom naredil tega. Obljuba.

Naredite to čim prej, dragi moji prijatelji. Daj Gazpachu priložnost. V vročem poletju je to prava poslastica – še posebej za družbo. Pripravite ga lahko več ur vnaprej, poleg sekljanja zelenjave pa je izjemno lahek obrok.

Uživajte!