Stročji fižol v počasnem kuhalniku

Ali lahko daste surov stročji fižol v počasni kuhalnik?

Da, lepota nežne toplote počasnega kuhalnika (tudi ko je na visoki temperaturi) je v tem, da je kot nalašč za dušenje. Z le malo tekočine ima počasni štedilnik moč, da spremeni trdo govedino v mehko pečenko, surov krompir pa v slasten narezan krompir , in surovega stročjega fižola v sočno zelenjavno prilogo .

Ali lahko svež stročji fižol v počasnem kuhalniku nadomestite s svežim stročjim fižolom?

Če svežega stročjega fižola zaradi sezone (običajno od maja do oktobra) ni na voljo, ga nadomestite z 2 funti zamrznjenega stročjega fižola. Stročji fižol v pločevinkah je že kuhan med postopkom konzerviranja in ne bo obdržal svoje oblike tako dobro kot zamrznjen ali surov. Poleg tega vam omogoča, da začnete z zamrznjenim in surovim, stročji fižol že od začetka začinite z dimljeno slanino in paradižniki.

Donosi:

8 - 10porcija(e)

 

Čas priprave:

dvajsetmin

 

Skupni čas:

4uredvajsetmin

 

Sestavine

• 8

  rezine debelo narezane slanine, narezane na 1/2-palčne rezine

• 1

  srednje rumena čebula, sesekljana

• 3

  stroki česna, drobno sesekljani

• 1/4 c.

  piščančja juha

• 1

  (15 oz.) lahko na kocke narezanega paradižnika

• 1

  (8 oz.) lahko paradižnikova omaka

• 2 1/2 čajna žlička

  košer sol, plus več po okusu

• 1 1/2 čajna žlička

  paprika

• 1 čajna žlička

  posušen origano

• 1 čajna žlička

  mleti črni poper

• 1/4 čajna žlička

  zdrobljeni kosmiči rdeče paprike

• 2 lb.

  svež stročji fižol, narezan

• 1 1/2 žlica

  rdeči vinski kis

Navodila

• 1.  korak1 V srednji ponvi na srednje močnem ognju kuhajte slanino, dokler ni hrustljava, 7 do 9 minut. Prenesite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, in pustite, da kaplja v ponvi. Dodajte čebulo v ponev in zmanjšajte toploto na srednje. Med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se čebula ne zmehča in rahlo zlate barve, približno 3 minute. Dodajte česen in kuhajte, dokler ne zadiši, 30 sekund. Dodajte juho in postrgajte morebitne porjavele koščke. Mešanico dodajte v 6-litrski počasen kuhalnik.
  2.  korak2 V počasni štedilnik dodajte paradižnik, paradižnikovo omako, sol, papriko, origano, črni poper, kosmiče rdeče paprike in polovico slanine ter dobro premešajte, da se poveže. Vmešajte stročji fižol.
  3.  korak3 Pokrijte in kuhajte pri nizki temperaturi 6 ur ali pri visoki temperaturi 3 ure.
  4.  korak4 V stročji fižol vmešajte kis in poskusite sol. Pokrijte in kuhajte 1 uro, dokler se fižol ne zmehča.
  5.  korak5 Držite na toplem do 4 ure. Postrezite s preostalo hrustljavo slanino.

Nasvet: to jed lahko pripravite do konca do 2 dni vnaprej. Odstranite fižol iz lonca in pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga postavite v hladilnik. Fižol postavite nazaj v počasni štedilnik in kuhajte na visoki temperaturi 1 do 2 uri, dokler ni vroč. Hraniti na toplem do 4 ure. Prihranjeno slanino po želji pohrustajte v ponvi.